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201704/19

浇汁针菇冷豆腐

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主料:北豆腐1盒,金针菇1把

调料:生抽1小匙,香醋少许,香油2小匙,辣椒酱1小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法:

1.金针菇切去头部,洗净,烧开一锅水,焯熟捞起,码到盘子上备用;

2.将辣椒酱、生抽、香醋(如果想甜口一点也可以放点砂糖)拌匀成汁;

3.将内脂豆腐整盒倒扣着,用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点,让空气进入;

4.再把豆腐整合翻回来正放着,用小刀延薄膜边割开,撕去薄膜;

5.再对着平盘或干净的案板,把豆腐整块倒扣出来,按需要切片或切块状;

6.轻轻把豆腐移到盘子上,浇上调好的汁就可以了,吃的时候拌匀。



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